Как выбрать и хранить мёд: советы по покупке и сохранению полезных свойств

Мёд — это не только сладость к чаю, но и продукт, который легко испортить неправильным хранением. Рассказываем, на что обратить внимание при покупке.

Оцените аромат. У натурального мёда обычно выраженный цветочный или травяной запах. Аромат брожения, дыма или жжёного сахара — повод отказаться от покупки.

Не бойтесь кристаллизации. Засахарившийся мёд — это нормально. Кристаллы должны быть однородными, без расслоения и посторонних примесей. Помутнение после засахаривания тоже не означает, что продукт испортился.

Выбирайте надёжного продавца. Покупайте мёд в проверенных местах и не стесняйтесь попросить документы на продукцию. Мёд, продаваемый вдоль дорог, лучше оставить без внимания: он может впитывать вредные вещества из окружающей среды.

Чтобы мёд не потерял вкус и аромат:

• держите его при температуре от +5 до +20 °C;

• храните в тёмном месте, в плотно закрытой таре;

• защищайте от влаги, солнечного света и посторонних запахов;

• не нагревайте выше 40 °C — при высокой температуре полезные свойства снижаются.

В герметичной упаковке мёд может храниться до двух лет.