Сырный супчик с цветной капустой и брокколи

Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла

1 стакан нарезанной моркови

2 стебля сельдерея (нарезать)

соль, перец по вкусу

3 ст. л. муки (не обязательно)

1-1,2 л воды

300 г нарезанной цветной капусты

300 г нарезанной брокколи

1 стакан сливок

200 г тертого твердого сыра (без сычуга)

Приготовление:

В кастрюле разогреть масло. Добавить морковь, сельдерей и специи.

Обжарить, помешивая, в течение 3-5 минут.

Добавить муку, если используете, и перемешать. Для получения густой консистенции вместо муки можно добавить картофель.

Влить воду. Довести до кипения. Добавить брокколи и цветную капусту. Проварить около 10 минут. Посолить.

Размять содержимое кастрюли картофельным прессом или измельчить блендером. Влить сливки и добавить сыр.

Довести до кипения и снять с огня.