Ленивый перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 крупных сладких перца
• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 5 средних морковок
• 4 крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 100 г круглозерного риса
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, красный острый и черный перец

РРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.     Рис промойте холодной водой, откиньте на сито.

2.     Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.

3.     Пока варится рис, все овощи очистите.

4.     Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.

5.     В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин.

6.     Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.

7.     Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.

8.     Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.

9.     Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин.

10.   Подавайте горячим или холодным.