Куда девать урожай тыквы

Радовались, когда тыквы завязывались и наливались, а теперь не знаете, куда девать все это богатство? Конечно, часть можно сохранить, но если урожай во всех смыслах выдающийся – придется применить всю фантазию, чтобы найти ему применение.

Некоторые сорта тыкв хранятся до 10 месяцев. Но похвастаться высокой лежкостью могут далеко не все представители семейства. Дольше остальных лежат средне- и позднеспелые сорта. И только при подходящих условиях хранения – в темном месте с хорошей вентиляцией, при температуре воздуха в пределах 5-15°С и влажности около 75%. Плоды перед закладкой на хранение нельзя мыть и даже протирать, чтобы не стереть естественный защитный слой

Но как быть с теми тыквинами, которые не будут долго храниться? Или что делать, если не хватает места либо нет возможности создать благоприятную среду? В таком случае овощ лучше пристроить сразу и сделать надежный витаминный запас

 Приготовьте любимые блюда

Тыква может использоваться в качестве основного ингредиента, а также удачно дополнять супы, вторые блюда или десерты.

Чтобы лакомиться любимыми овощами подольше, сделайте закатки на зиму. Вариантов много – от сока и цукатов до икры и салата. Предлагаем вам самые простые и вкусные рецепты из тыквы.

Варенье из тыквы с лимоном

Благодаря цитрусовым ноткам такое варенье получается не только вкусным, но и очень ароматным.

Вам понадобятся: 1 кг мякоти тыквы, 1-2 лимона, 1 кг сахара, корица, кардамон, имбирь или гвоздика – по вкусу.

Приготовление. Разрежьте тыкву, удалите семечки, волокна и кожуру, мякоть порежьте на небольшие кусочки. Лимон также очистите от кожуры и порежьте на кусочки. Положите все в кастрюлю, добавьте сахар и дождитесь, пока не начнет выделяться сок. При желании добавьте пряности. Варите в течение 20 минут, затем выключите и дайте остыть 2-4 часа. Затем поварите еще 20 минут и закатайте в простерилизованные банки. Если добавляли пряности, удалите их перед закаткой.

Тыквенный сок

Такой сок – отличная альтернатива покупным напиткам. Выбирайте тыквы послаще, от этого будет зависеть вкус сока.

Вам понадобятся: 2 кг мякоти тыквы, 2 л воды, 150-200 г сахара, ½ ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление. Разрежьте тыкву, очистите ее от кожуры, семян и волокон. Нарежьте плод на небольшие кусочки и отправьте их в кастрюлю. Добавьте воды и варите на среднем огне. Когда тыква станет мягкой, измельчите массу погружным блендером до пюреобразного состояния. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Если хотите, чтобы сок был не таким густым, долейте еще воды. Прокипятите 10 минут, разлейте в стерильные банки и закатайте.