Самый вкусный "Медовик"

Вам потребуется: 100 гр слив масла, 220 гр. сахара, 3 ст. ложки мёда, 1 чай. л соды, 3 яйца, щепот. соли. мука 450 гр.(может чуть больше).

Крем заварной: 700 мл молока, 3 яйца, 3ст. ложки муки или кукурузного крахмала, сахара 220гр, слив.масла 100гр.

Масло, сахар и мёд, щепотку соли растопить в сотейнике, часто перемешивать чуть до карамельного цвета, добавить соду хорошо и тщательно перемешать, масса будет увеличиваться, снять с плиты, дать немного остыть перемешиваем, взбить отдельно яйца до пышной массы( + добавьте сахара 50гр) соединить их к медовой массе хорошо взбить и добавить постепенно половину муки, дать остыть тесту примерно на пол часа, оставшуюся муку всыпать на стол и выложить тесто, замесить мягкое тесто, не забивать мукой, разделить на кусочки 8-10 частей ( у меня 10) и сформировать в шарики, тарелку посыпать мукой выложить тесто, оставить на 1 час. каждый корж раскатать тонко припыляя мукой, печь на перевернутом противне, немного припылить мукой, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 200 гр. 5-7 минут до золотистого цвета, готовый корж очень мягкий осторожно его перенести на стол и вырезать круг( у меня 24см), если немного прилип корж ничего страшного можно длинным ножом его отлепить от противня. Таким образом выпекать все коржи.

Крем лучше нужно приготовить, когда тесто в оставили в холодильнике или еще заранее. В сотейнике сахар, крахмал или муку, и яйца хорошо перемешать добавить молоко, все хорошо перемешать, поставить на огонь, постепенно перемешивая, варить до загустения, дать остыть, мягкое слив.масло взбить и добавить понемногу заварной крем всё хорошо взбить. Расставить на столе коржи распределить крема поровну по коржам и собрать торт, смазать бока кремом, из обрезков сделать крошку и посыпать торт, дать пропитаться торту (пропитывается быстро получается очень мягкий и воздушный).