Как выбрать полезные макароны: группа А, цельнозерновая мука, белок от 12 г и метод al dente

Макароны — важная часть рациона, содержащая сложные углеводы. Они снижают уровень вредного холестерина, обеспечивают клетчаткой и дарят долгое чувство сытости. Однако помните: тарелка макарон с маслом или сливочным соусом не соответствует здоровому питанию.

Как правильно выбирать макароны в магазине?

1. Состав: Ищите макароны из пшеницы твердых сортов (группа А, 1 класс, durum).

2. Цельнозерновые: Попробуйте макароны из цельнозерновой муки — они сохраняют витамины и минералы.

3. Содержание белка: Чем больше белка, тем лучше. Минимум — 12 г на 100 г.

4. Внешний вид: Качественные макароны должны быть гладкими, желтого или золотистого цвета. Избегайте слишком белых.

5. Красители: Если цветные, убедитесь в использовании натуральных красителей (свекольный сок, шпинат).

Соблюдайте правила приготовления:

• Метод al dente: Готовьте до состояния al dente — слегка недоваренные.

• Количество воды: Используйте 1 л воды на 100 г макарон.

• Приготовление: Солите воду до закипания и опускайте макароны в сильно кипящую воду. Уменьшите огонь и перемешивайте.

• Не промывать: Не промывайте готовые макароны, чтобы сохранить витамины.

С чем сочетать?

Лучше всего макароны комбинировать с овощами, грибами и морепродуктами. Заправляйте легким томатным соусом или постными мясами (индейка, курица). Избегайте жирных соусов и "тяжелого" мяса (свинина). Легкие сыры (рикотта, нежирная брынза) — хорошее дополнение.

Помните, даже «правильная» паста — не ежедневное блюдо. Употребляйте 2–3 раза в неделю, но не на ужин, чтобы она пошла на пользу вашему здоровью и фигуре!