Фрикадельки

На 30-40 фрикаделек (4 порции):

• 250 гр говяжьего фарша
• 250 гр свиного фарша
• 1 яйцо
• 200-300 мл сливок (или молока) ⠀
• Немного воды
• 2,5 ст. л. мелко нарезанного лука
• 50 гр панировочных сухарей
• 2 картофелины (вареные, охлаждённые)
• 4-5 ст. л. сливочного масла
• Соль, белый перец
• Душистый перец

Для сливочного соуса:

• 100 мл сливок
• 200 мл воды или говяжьего бульона
• Соевый соус
• 1 ст. л. муки
• Соль, белый перец

Для приготовления тефтелек обжарьте лук до золотистости на сливочном масле. Картофель отварите, дайте ему остыть и разомните. Слегка смочите водой панировочные сухари. Смешайте фарш, лук, картофель и сухари. Хорошо перемешайте и добавьте специи. Сформируйте круглые фрикадельки и обваляйте их в муке. Затем обжарьте на медленном огне в большом количестве масла с каждой стороны.

Для приготовления соуса доведите до кипения бульон или воду. Бульон процедите и добавьте сливки. Если нужно загустите соус, добавив немного муки. Добавьте все специи и хорошо перемешайте. Соус готов!

Фрикадельки подавайте с соусом и пюре из картофеля.